„Kosowska kuchnia jarska” ….

… na pewno dziełem literackim nie jest, jednakże ze względu na huculskie (znów Huculszczyzna!) konteksty i piękno języka może miejscami do takowego aspirować.

„Szczęśliwy posiadacz ogrodu niech zbiera jarzyny rano, gdy kąpią się w rosie”.

„Korzonki jarzyn to najsubtelniejsza pracownia chemiczna”.

Romualda Tarnawska, doktorowa, i doktor Apolinary Tarnawski nie bez powodu doczekali się i syna, i wnuka literatów (Wita Tarnawskiego i Andrzeja Buszy), skoro nawet o „kiszeczkach”  (jelitach) z wdziękiem potrafili pisać oraz  „słoneczne” przepisy komponować.

Placuszki pieczone na słońcu. (M).

Razowa mąka pszenna, oliwa, woda, sól w odpowiednim stosunku. Można dodać trochę orzechów.

Mąkę pszenną uprażoną utrzeć z orzechami i wybi­jać ciasto z oliwą i wodą, aby wpędzać powietrze, a tem samem ciasto spulchnić. Następnie osolić do smaku i wy­rabiać cieniutkie placuszki; układać je na naoliwionych papierkach na rozgrzane blachy i wynieść na silne słońce; niech stoją cały dzień. O ile mają służyć na dłuższy czas, potrzeba je dopiec w piecyku, wtedy dają się prze­chowywać i są doskonałym dodatkiem do surówek.

Między Kazimierzem Dolnym a Kosowem na Pokuciu

Dziś opowiem o jednym z naszych ważnych Gości. I znowu będzie link do Huculszczyzny.

Wielkim, choć mało w Polsce znanym, gościem Domu Kuncewiczów był profesor Andrzej Busza z Kanady (Uniwersytet Kolumbii Brytyjskiej), wnuk dra Apolinarego Tarnawskiego z Kosowa, w którego sanatorium pielęgnowano zdrowie kuracjuszy za pomocą nowoczesnych metod (przyrodolecznictwo, wegetarianizm, geriatria). W kronikach uzdrowiska zanotowano nazwiska najwybitniejszych pacjentów – przedstawicieli świata nauki, kultury i polityki dwudziestolecia międzywojennego.

A. Busza jest także  siostrzeńcem pisarza Wita Tarnawskiego, twórcy powieści Ksiądz Antoni, znawcy twórczości Conrada.

Poniżej zamieszczam życiorys artystyczny prof. Andrzeja Buszy.

Andrzej Busza ur. w 1938 r. w Krakowie.

W czasie wojny przebywał na Bliskim Wschodzie, gdzie w r. 1943, w Jerozolimie, zmarł jego dziadek, dr Tarnawski w wieku lat 92.

Od r.1947 do 1965 mieszkał w Anglii. Studiował w St. Joseph’s College, a następnie w University College w Londynie (anglistyka).

Laureat Nagrody Fundacji Kościelskich (1962).

Od 1965 r. mieszka w Kanadzie.

Tworzy w języku polskim i angielskim.

Był członkiem redakcji „Merkuriusza” i „Kontynentów”.

Opublikował:

– Znaki wodne — wiersze (IL Paryż, 1969);

– Astrologer in the Underground/Astrolog w metrze w przekładzie M. Bullocka i Jagny Boraks (Athens, Ohio, 1971);

– Dwa tomy poezji w przekładach Bogdana Czaykowskiego Glosy i refrakcje (Berlin –Toronto 2001) i Obrazki z życia Laquedema / Scenes from the Life of Laquedem.

– Przełożył na język angielski z B. Czaykowskim poezje Mirona Białoszewskiego The Revolution of Things (Washington, D.C., 1974) oraz Gathering Time: Five Modern Polish Elegies – poematy Białoszewskiego, Iwaszkiewicza, Jastruna, Miłosza i Wierzyńskiego (Mission, B.C., 1983).

– Dwujęzyczny, polsko-angielski wybór wierszy wraz z przekładami Pełnia i przesilenie / Full Moon and Solistice Justice (współautor Bogdan Czaykowski) (Toronto-Rzeszów 2008); Poemat Kohelet ze wstępem i adnotacjami Beaty Tarnowskiej (Toronto-Rzeszów 2008).

Prof. Andrzej Busza gościł Marię i Jerzego Kuncewiczów w Vancouver w późnych l. 60. XX wieku.